Proeven
1. Neem een proper "tasting" glas (een portoglas is perfect )
2. Schenk ongeveer 2cl Single Malt Whisky in het glas en begin de kleur "COLOR" te bepalen. Kleuren variëren van bleke Chardonnay wijn over goud in al zijn schakeringen tot diep amberkleurig, donkerrood en zelfs zwart.
3. Zet het glas nu op tafel en maak een draaiende beweging met de voet van het glas op de tafel. Doe dit tot je een "rand" bekomt. Bekijk deze rand nauwkeurig. Je zal zien dat deze rand ofwel snel terug naar beneden loopt, of iets langer, tot heel lang, aan het glas blijft kleven. Dit beschrijven we als de "BODY" van de whisky. Wanneer de whisky snel naar beneden loopt, noemen we dit een lichte body. Blijft de whisky echter heel lang hangen en komt deze in tranen naar beneden noemen we dit een stevige body. Daartussen ligt de medium body. Misschien is dit in het begin moeilijk te onderscheiden maar je zal ondekken dat je snel bekwaam kan worden in deze materie.
4. Nu gaan we de "NOSE" bepalen, we gaan dus ruiken. Het is de bedoeling dat we op zoek gaan naar de verschillende geuren die de whisky op ons los laat. Laat je niet misleiden door een alcoholgeurtje dat aan sommige whiskies hangt, maar ga echt op zoek naar de diepere geuren. Oefening baart kunst. Je kan onder andere zaken zoals hout, turf, fruit, bloemen, kruiden, ....enz terugvinden.
5. Na deze voorbereidingen kunnen we overgaan tot het echte proeven. Een kleine slok is reeds voldoende om het complete smakenpalet van een single malt te laten openbloeien. Je laat de whisky over je tong naar achter lopen zodat elk smaakpapilletje van je tong in aanraking komt met de aroma's."PALATE" Je zal ontdekken dat de whisky duidelijk meer smaken ten toon kan spreiden dan alcohol en hout bijvoorbeeld. Ook hier komen smaken van fruit, bloemen, kruiden, turf, ...enz naar boven.
6 .Na het doorslikken van de whisky bespreken we de "FINISH". Hier geven we dus een beschrijving van de nasmaak die de whisky nalaat in onze mond. Dit kan evolueren van heel kort tot heel lang. Sommige whisky's slagen erin om, wanneer ze net voor het slapengaan zijn gedronken, tot het ochtendgloren in de mond te blijven hangen. Dan spreken we dus van een zeer lange finish.